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Arrangements - Menü zur Auswahl

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Vorspeisen

Vorspeisen

  • Rillette vom Fasan

    Gänselebercreme | Sauerkrautsalat | Erdnussbutterkekse

  • Yellowfin-Thunfisch

    Rettich und Blumenkohl | Meeresalgen | Schnittlauch

  • Tartar vom Rind

    Ei | Little Gem Salat | Pecorino

  • Gemüsegarten *

    Avocado | Rote Bete | Ziegensorbet

    * Vegetarier
  • Knollensellerie-Vèloute *

    Knoblauch-Croutons | Trüffel

    * Vegetarier
Zwischenspeisen

Zwischenspeisen

  • Wolfsbarsch

    Gebratene Langustine | Karotte | Sauce Provenzale

  • Kalbsbäckchen

    Ravioli | Champignons | Steinpilzsauce

Hauptgerichten

Hauptgerichten

  • Steinbutt

    Aubergine | Speck | Olivensauce
    * Supplement € 15,-

  • Hirsch

    Spitzkohl | Limburger “Zuurvlees” | Wildsauce

  • Kalbsfilet

    Kalbssukade | Karamellisierter Chicorée | Pommes Amande

  • Hummer

    Hähnchenoberkeule | Bisque | Spinat

  • Kabeljau

    Beurre Blanc | Nori | Ikura

  • Geröstete Aubergine *

    Glasur von Soja & Teriyaki | Chimichurri | Mango

    * Vegetarier
Desserts

Desserts

  • Cremeaux von Avocado & weißer Schokolade

    Passionsfrucht | Dulce de Leche | Kaffee-Eis

  • Mango

    Joghurt-Eis | Kokosmousse | Weiße Schokolade

  • Schokolade

    Valrhona | Vanille | Orange

  • Quitten Crumble

    Kaffee | Baileys | Mascarpone

  • Käsewagen

    6 Käsesorten | Brot | Sirup
    * Supplement € 7,00