Weihnachtsmenü ~ 26. Dezember

Amuse Bouche

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Hamachi
Apfel | Mandarine | Sambai

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Heilbutt
Holländische Krabben | Harissa | Tomaten-Hollandaise

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Kalbsbries
Aceto | Duxelles | Estragon

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Hirsch
Rotkohl | Zucchini | Quitte

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Schokolade
Kalamansi | Safari | Bananeneis